О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.

В настоящее время потребителю предлагается большой ассортимент молочной продукции разной ценовой категории. Как правило, дешевая продукция вытесняет с рынка более дорогую, при этом качество товара, предлагаемого потребителю и соответствие ее требованиям закона вызывает сомнения. Удешевление продукции, увеличение числа видов и разновидностей кисломолочных продуктов, происходит за счет введения в их состав компонентов из растительного сырья (растительных масел, соевых белков и др.) – фальсификация животного жира растительным.

Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного сырья менее ценным. Большинство современных методов фальсификации, так или иначе, сводятся к изменениям технологии, использованию дешевого сырья, и последующему доведению физико-химических показателей до установленных нормативной документацией требований.

Наиболее часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки дешевых растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти жиры используют по отдельности и в различных сочетаниях.

В связи с этим, в целях контроля за качеством реализуемой на территории регионов молочной продукции, специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям осуществляется отбор проб молочной продукции на предприятиях Костромской и Ивановской областей в соответствии с планом лабораторного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции и кормов (Приказ от 28.12.2017 г. №1304) и планом лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на территории РФ и рамках исполнения государственного задания на 2018 год на базе двух крупных федеральных испытательных центров: ФГБУ «ВНИИЗЖ» г. Владимир и ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва.

За 4 месяца 2018 г. специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на территории Костромской и Ивановской областей отобрано 402 пробы молочной продукции, при этом в 12% случаях выявлены несоответствия данной продукции требованиям качества и безопасности по следующим показателям:

- несоответствие по жирно-кислотному составу;

- наличие растительных стеринов;

- наличие консервантов;

- превышение допустимых уровней содержания дрожжей и плесеней;

- превышение допустимых уровней содержания кишечной палочки и общего микробного обсеменения.

Выявлено 25 случаев фальсификации масла сливочного по жирно-кислотному составу молочного жира и наличию растительных стеринов. Предприятия-производители данной продукции находятся на территории Ивановской и Московской областей. В целях предотвращения выпуска фальсифицированной продукции Управлением проводится процедура приостановления действия деклараций о соответствии. Так, на отчетную дату выданы предписания на прекращение (приостановление) действий 9 деклараций о соответствии.

Следует отметить, что работа по выявлению фальсифицированной молочной продукции проводится Управлением на протяжении трех последних лет.

Так, в 2016 году специалистами отдела отобрана 451 проба молочной продукции, при этом в 41% случаях пробы не соответствовали установленным требованиям качества и безопасности. Выявлено 154 пробы молочной продукции с фальсификацией молочного жира по жирно-кислотному составу, в том числе фальсификация масла сливочного в 60% от общего числа выявлений; сметаны – 24%, творога – 16%.

В 2017 году специалистами отобрано 407 проб молочной продукции. При этом в 16% случаях установлено нарушение требований качества и безопасности отобранных образцов продукции. 34 пробы масла (51% от общего числа выявлений) не соответствовали по жирно-кислотному составу молочного жира.

Таким образом, отмечается тенденция к снижению числа фальсификата среди масла сливочного, реализуемого на территории регионов. Обеспечивается это еще и тем, что по фактам выявления фальсификата Управлением проводилась процедура приостановки действия деклараций о соответствии. За 2017 год приостановлено действие 24 декларации о соответствии.

Благодаря работе территориальных управлений Россельхознадзора и подведомственных федеральных государственных бюджетных учреждений Россельхознадзора выявлено предприятие фантом – ООО «ЧИИЗ» (Костромская область, г. Макарьев, ул. Юрьевецкая, д. 173), которое поставляло продукцию в Рязанскую, Воронежскую, Тамбовскую области и Республику Крым. По факту данное предприятие по заявленному адресу деятельность не осуществляло. Информация направлена в органы прокуратуры, ФСБ.

Работа по мониторингу качества и безопасности пищевых продуктов, в том числе фальсификации молочных продуктов, Управлением будет продолжена. В 2018 году планируется отобрать на исследование по фальсификации молочного жира и наличию растительных масел и жиров (стеринов) более 100 образцов проб масла сливочного, творога, сметаны и сыра, вырабатываемых и реализуемых на территории регионов.

Одним из эффективных инструментов противодействия реализации некачественной продукции является переход на электронную ветеринарную сертификацию молочной продукции с использованием информационной системы «Меркурий», разработанной Россельхознадзором. Данная система обеспечит прозрачность действия участников рынка, полную прослеживаемость продукции на всех стадиях производства и обращения.

Последние новости Ивановской области по теме:
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

- Иваново
За первый квартал года специалисты отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям отобрали более 400 пробы молочной продукции в обоих регионах.
19:21 15.05.2018 ГТРК Иваново
- Ильинское-Хованское
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
12:56 15.05.2018 Администрация
- Шуя
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
10:14 15.05.2018 Городской округ
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018 - Фурманов
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
08:23 15.05.2018 Фурмановский район
 
По теме
 Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям на территории Ивановской области было выдано 3 предписания о прекращении действия деклараций
28.05.2018
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
14.05.2018
 
В конце апреля 2018 года в ходе проведения плановой проверки в Костромском геронтологическом центре сотрудниками отдела фитосанитарного надзора и качества зерна Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской об
08.05.2018
Никто незабыт. 22 июня - Администрация Никто не забыт В День памяти и скорби в Родниковском районе прошли мероприятия, посвященные 77 годовщине начала Великой Отечественной войны.
25.06.2018
 
Никто незабыт. 22 июня - Администрация Никто не забыт В День памяти и скорби в Родниковском районе прошли мероприятия, посвященные 77 годовщине начала Великой Отечественной войны.
25.06.2018 Администрация
Тейковское предприятие по благоустройству и развитию города в плановом порядке осуществляет комплексные мероприятия по благоустройству.
21.06.2018 Наше время
В 2017 году впервые в истории России стартовал федеральный проект «Формирование комфортной городской среды», благодаря которому наши города станут уютнее, красивее и удобнее.
21.06.2018 Наше время
История Тейковского района начинается с организации в 1918 году Тейковского уезда в составе вновь созданной Иваново-Вознесенской губернии.
20.06.2018 Наше время
В Иванове утонул человек - 168.Ru Происшествие произошло на реке Талка. В ГУ МЧС России по Ивановской области сообщают о том, что сегодня, 24 июня, в 10:05 поступило сообщение о том, что в акватории реки Талка в утонул человек.
24.06.2018 168.Ru
Авария случилась 22 июня на улице Советской - около городского рынка. Один человек, как сообщают спасатели, получил травму, его доставили в райбольницу.
25.06.2018 ГТРК Иваново
24 июня, в 21:40, в Центр управления в кризисных ситуациях Главного управления МЧС России по Ивановской области поступило сообщение о возгорании квартиры в мкр.
25.06.2018 газета Родниковский Рабочий
24 июня  на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей, управляющих транспортным средством в состоянии опьянения.
22.06.2018 Заря
Поврежден главный символ Волжского бульвара в Кинешме В минувшие выходные неадекватные горожане или гости Кинешмы повредили одну из главных достопримечательностей Волжского бульвара — фонтан «Мальчик с рыбкой», сообщает «Кинешемец.ru» .
25.06.2018 ИД Частник
В Юже прошло танцевальное шоу - Газета Светлый Путь В Южском районном Доме культуры состоялся отчетный концерт коллектива современного танца «Эликсир» под названием «История о нас».
25.06.2018 Газета Светлый Путь
15 июня 1867 года в селе Гумнищи Шуйского уезда родился поэт-символист, переводчик, яркий представитель поэзии Серебряного века Константин Бальмонт.
24.06.2018 Шуйские Известия
Шуйская Епархия Русской православной церкви объявляет фотоконкурс «Дорога к храму», приуроченный к празднованию в честь иконы Божией Матери «Шуйская-Смоленская».
24.06.2018 Шуйские Известия
В Иванове открылся первый специализированный клуб обучения единоборствам Первый специализированный клуб по обучению самообороне и единоборствам открылся в Иванове в минувшую субботу, 23 июня.
25.06.2018 Рабочий Край
В Шуе прошли праздничные мероприятия, посвященные Дню города. К этой дате организаторы подготовили обширную спортивную программу, в которую вошел и баскетбольный турнир в формате 3 Х 3 (стритбол).
25.06.2018 Наше время
Основные события города в видеоформате за прошедшую неделю. Информационное издание «Кинешемец.RU» и Телекомпания «Антенна» представляют еженедельные выпуски итоговой программы «Неделя» от кинешемского телевидения.
25.06.2018 Kineshemec.Ru
По информации управления благоустройства Администрации города Иванова, 21 июня в областном центре запланированы работы по ремонту дорожного полотна с применением литой и песчаной асфальтобетонных смесей на улицах Суздальская,
25.06.2018 Администрация г. Иваново
  Участок    Дата и время проведения работ   Причина отключения, вид работ  Отключаемое электросетевое оборудование  Муниципальное образование,
25.06.2018 Фурмановский район